COMIDA CHINA DE VERDAD: La carta deliciosa

Con esto de la excusa del blog, al salir del trabajo me he pasado por uno de mis restaurantes favoritos del barrio para enseñaros una cosa. En China, muchos restaurantes tienen un menú con fotos, lo cual los extranjeros agradecemos muchísimo los primeros meses tras llegar al país. Unos pocos restaurantes, como el que os muestro, elevan la gula a la máxima potencia y te muestran su carta en una pared retroiluminada, junto a la variedad de pescados y mariscos vivos, para que elija el menú tu estómago, no tu cerebro o cartera. Junto a ti se coloca una camarera, y se va apuntando todos los platos que se te van apeteciendo, que suelen ser más de lo que normalmente hubieras pedido. A mi me encanta la idea, me encantaría que se extendiera por el resto del mundo.

Y ya que estaba allí, pues me pedí algunos de mis platos favoritos, por eso del blog y tal....

Os presento al auténtico y genuino Cerdo Agridulce, el de verdad. 

Con su buen bol de arroz, faltaría más.

También son especialmente deliciosas las "ollitas calientes" (este nombre me lo he inventado yo, se llaman ollas secas), una especie de recipiente que en España usaríamos para comer Fondue, y que te sacan con un fueguito que se apaga a los 10 min. Sirve para terminar de saltear o pochar las verduras, refreir las guindillas, y todas las delicias que se te ocurran. En la imagen, una de mis favoritas, la de coliflor (en China la coliflor se saltea, no se cuece).

Esto son tiras de berenjena al vapor, con salsa suave de soja y bambú encurtido picado.

Y este es el restaurante, en el que las camareras ya me conocen y tienen un poco de cachondeo cuando me ven entrar...

COMIDA CHINA DE VERDAD: Desayuno de currante

La gran mayoría de los chinos desayunan por la calle, de camino al trabajo. Aunque pueden existir diferencias en cada región, el desayuno chino tiene 5 pilares básicos, inamovibles, que verás en pequeñas bolsas de plástico por autobuses, vagones de metro y barrios de oficinas de toda China. Algunas empresas, como la mía, en donde acabo de sacar estas fotos, tienen pequeñas cantinas en donde ofrecen el desayuno a sus empleados. Y suele consistir en estos cinco:

El Youtiao （油条), también conocido como el "churro chino". Más que un churro, es una especie de porra, frita en abundante aceite pero sin añadir azucar. 

Los baozis (包子). Bollitos de harina cocinados al vapor, con tamaños y rellenos diversos. Aunque si no se trata de un local especializado en baozis, suelen venir en dos modelos: carne o verdura. Mi desayuno favorito.

 

 Huevo cocido （煮鸡蛋）. Tal cual, sin más misterios. Se pela y se come, así a pelo. Cuenta con la variante de "Huevo cocido en té", que tiene un color más oscuro.

Leche de soja （豆浆）. Muy pocos chinos beben leche de vaca. La reina de los desayunos del país es la leche de soja, que se suele beber caliente y es omnipresente de 7:00 a 9:00 de la mañana en todo el país.

Zhou （粥）. Una especie de sopa caliente de arroz, que cuenta con diversas variantes con frutos secos, carne, etc. El Zhou del desayuno suele ser blanco, y se le pueden añadir diferentes encurtidos para dar un poco de alegría a la cosa.

Tipica bolsita de plástico en donde te meten los baozis para llevar al trabajo.